Cremiges Rose Tteokbokki
Mit diesem Gericht machen wir einen Ausflug in die asiatische Küche. Diesmal geht es nach Korea, wozu mich meine Tochter inspiriert hat. Das Tteokbokki ist in der koreanischen Küche ein sehr beliebtes, warmes Imbissgericht und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Ich habe mich heute für die cremige Variante entschieden.
Infos
Zutaten
Für die Würzsauce
- 3 TL Thai-Sweet-Chili-Sauce(histaminarm von Capsup)
- 2 TL Rohrzucker
- 2 TL Coco-Aminos(Ersatz für Sojasauce)
- 1 TL Chiliflocken
Für das Tteokbokki
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel
- 600 g Chinakohl
- 3 Stk. Frühlingszwiebel
- 200 g Mozzarella
- 250 g Schlagobers
- 100 g Milch
- 350 g koreanische Rice Cakes(erhältlich im Asia-Shop)
- 1 EL Maisstärke
Zubereitung
1.
Würzsauce zubereiten
Verrühre die Thai-Sweet-Chili-Sauce mit dem Zucker, dem Coco Aminos und den Chiliflocken.
2.
Tteokbokki zubereiten
Den Zwiebel vierteln und in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl und die Frülingszwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella mit einer Reibe klein reiben.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate darin den Zwiebel, den Chinakohl und die Frühlingszwiebel kurz an. Sie sollen glasig und nicht zu dunkel sein. Füge jetzt die Sauce dazu und lass sie kurz mitrösten, damit die Aromen schön zur Geltung kommen.
Gieße das Ganze mit dem Schlagobers und der Milch auf und lass es ein paar Minuten köcheln. Gib jetzt die Rice Cakes dazu und rühre sie unter. Lass alles für weitere 4 - 5 Minuten leicht köcheln. Dazwischen immer wieder umrühren. Die Rice Cakes öfters mit den Fingern prüfen, damit man sie nicht überkocht. Sie sollten nur leicht weich sein. Nimm etwas von der Sauce heraus und gib sie in einen Rührbecher. Füge die Maisstärke dazu, vermische sie gut mit der Sauce, rühre das Ganze unter und lass es kurz aufkochen.
Abschließend bestreust du das Tteokbokki noch mit dem geriebenen Mozzarella und wartest kurz ab, bis dieser schön geschmolzen ist.
Tipp: Bei der Chilisauce bin ich vor langer Zeit bei der Firma Capsup aus dem Burgenland fündig geworden. Die Zutaten waren für mich von Anfang an gut verträglich. Falls jemand mit den Zutaten Probleme hat, kann man die Sauce auch weglassen. Man kann sie ja separat auf den Tisch stellen und jeder kann nach seinem Geschmack nachwürzen.
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