Orientalische Fleischbällchen auf Rahmkohlrabi

Name: Orientalische Fleischbällchen auf Rahmkohlrabi
Prep time: 30
Cook time: 50
Yield: 4
Ingredients: 1.00 Stk. Zwiebel; 3.00 Stk. Knoblauchzehen; 500.00 g gemischtes Faschiertes; 3.00 EL gehackte Petersilie; 1.00 Stk. Ei; 60.00 g Dinkelbrösel; 1.50 TL unjodiertes Salz; 1.00 Prise Pfeffer; 1.00 TL Kurkuma; 0.50 TL Kümmel; 1.00 TL gemahlene Koriandersamen; 0.25 TL Chilipulver; 1.00 EL Paprikapulver; 1.00 Prise Zimt; 5.00 EL Olivenöl; 2.00 Stk. Zwiebel; 2.00 Stk. Kohlrabi; 3.00 EL Olivenöl; 200.00 g Wasser; 1.00 EL selbst gemachtes Suppenpulver; 200.00 g Schlagobers; 1.00 TL unjodiertes Salz; 1.00 Prise Pfeffer; 1.00 Prise Muskatnuss; 2.00 EL Speisestärke; 3.00 EL Wasser; 2.00 EL gehackte Petersilie

Zart gewürzte Fleischbällchen mit Aromen aus 1001 Nacht – Koriander, Kurkuma und ein Hauch Zimt – treffen auf cremigen Rahmkohlrabi. Die herzhafte Frische des Gemüses harmoniert perfekt mit den würzigen Bällchen und bringt orientalischen Genuss auf den Teller. Ein raffiniertes Gericht, das Bodenständigkeit und exotische Küche köstlich vereint.

Orientalische Fleischbällchen auf Rahmkohlrabi auf einem Teller mit Besteck

Infos

Portionen:4

Vorbereitungszeit:30 min

Zubereitungszeit:50 min

Zutaten

Für die Fleischbällchen

1 Stk. Zwiebel
3 Stk. Knoblauchzehen
500 g gemischtes Faschiertes
3 EL gehackte Petersilie
1 Stk. Ei
60 g Dinkelbrösel
1,5 TL unjodiertes Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Kurkuma
0,5 TL Kümmel
1 TL gemahlene Koriandersamen
0,25 TL Chilipulver
1 EL Paprikapulver
1 Prise Zimt
5 EL Olivenöl

Für den Rahmkohlrabi

2 Stk. Zwiebel
2 Stk. Kohlrabi
3 EL Olivenöl
200 g Wasser
1 EL selbst gemachtes Suppenpulver
200 g Schlagobers
1 TL unjodiertes Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL Speisestärke
3 EL Wasser
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Fleischbällchen zubereiten

Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie ganz fein und gib sie in eine große Schüssel.

Gib das Faschierte, die gehackte Petersilie, das Ei und die Brösel dazu. Füge anschließend alle Gewürze dazu und mische alles, am besten mit den Händen, gut durch.

Lass die Masse kurz im Kühlschrank durchziehen.

Heize das Backrohr auf 160 °C O/U vor.

Forme danach aus der Fleischmasse kleine Kugeln. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Fleischbällchen auf allen Seiten schön kross an.

Gib sie anschließend in eine Auflaufform und lass sie im Backrohr bei 160 °C O/U fertig backen.

Rahmkohlrabi zubereiten

In der Zwischenzeit schälst du die Zwiebeln und die Kohlrabi. Hacke die Zwiebeln ganz fein und schneide die Kohlrabi in kleine Würfel.

Gib das Olivenöl in einen Topf und brate die Zwiebeln darin glasig an. Gib anschließend die Kohlrabiwürfel dazu und lass sie ein paar Minuten mitbraten.

Gieße das Ganze mit dem Wasser und dem Schlagobers auf, füge das Suppenpulver und die restlichen Gewürze dazu und lass alles 15 Minuten lang leicht köcheln.

Wenn der Kohlrabi weichgekocht ist, vermischst du die Speisestärke mit dem Wasser und rührst es unter. Lass das Ganze nochmals 5 Minuten lang cremig einkochen. Gib abschließend noch die gehackte Petersilie dazu.

Richte jetzt den Rahmkohlrabi mit den Fleischbällchen an und bestreue das Ganze noch mit etwas Petersilie.

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