Valentins-Suprise Cupcakes
Eine süße Überraschung zum Valentinstag in Form eines kleines Cupcakes. Saftiger Schokoteig mit Carobpulver, kombiniert mit einem Topping aus Frischkäsecreme. Und die Füllung bleibt ganz deiner Fantasie überlassen.
Infos
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Rohrzucker
- 1 Prise unjodiertes Salz
- 200 g Dinkelmehl
- 2 EL Carobpulver
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 2 Stk. Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Rapsöl
- 150 g Kokosmilch
Für die Füllung
- 50 g Schokoperlen(alternativ Zuckerperlen, Zuckerherzen,...)
Für die Frischkäsecreme
- 150 g Frischkäse
- 100 g Schlagobers
- 40 g Staubzucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Sanapart
- 1 Messerspitze histaminarme Lebensmittelfarbe(z.B. Biovegan Farbspass)
Für die Dekoration
- 1 Pkg. Schokoherzen
- 1 Pkg. Zuckerblumen
Zubereitung
1.
Teig zubereiten
Gib den Zucker, das Salz, das Mehl, das Carobpulver, das Backpulver und das Natron in eine Schüssel und verrühre alles mit dem Schneebesen.
Füge jetzt die Eier, das Vanilleextrakt, das Öl und die Kokosmilch dazu und verrühre alles so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
2.
Cupcakes zubereiten
Heize das Backrohr auf 190 °C O/U vor.
Stelle Papierförmchen in eine Muffinform und fülle den Teig mit einem Eisportionierer oder einem Löffel in die Förmchen.
Backe die Cupcakes für 20 - 25 Minuten und lass sie danach komplett abkühlen.
3.
Frischkäsecreme zubereiten
Gib den Frischkäse, das Schlagobers, den Staubzucker und das Vanilleextrakt in eine Rührschüssel und verrühre das Ganze. Füge das Sanapart dazu und schlage alles cremig auf. Abschließend gibst du noch die Lebensmittelfarbe dazu und rührst sie ein, bis die Creme schön eingefärbt ist.
Die Lebensmittelfarbe kannst du natürlich auch weglassen.
4.
Cupcakes füllen
Stich mit einem runden Ausstecher ein Loch in die abgekühlten Cupcakes. Du kannst ihn auch mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Fülle die Schokoperlen in den Cupcake und verschließe ihn wieder mit den Kuchenresten.
5.
Cupcakes verzieren
Fülle die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritze sie rosettenförmig auf die Cupcakes.
Abschließend dekorierst du sie noch mit den Schokoherzen und den Zuckerblumen.
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